Zanim sięgniesz po witaminę c - kwas l-askorbinowy

Witamina C to chyba taka witamina, która jest najbardziej popularna ze wszystkich. Kojarzymy ją z cytrusami, owocami i będzie to prawidłowe skojarzenie. Coraz częściej mówi się również o tym, że ma ona właściwości magiczne.

Zainteresowanie witaminami staje się coraz większe, to znak, że ludzie chcą żyć w zgodzie z naturą i poniekąd coraz bardziej będzie nam zależeć na naszym zdrowiu i zdrowiu bliskich. Witamina C jest szczególnie wrażliwa na działanie światła, wysoką temperaturę oraz wilgoć. Dochodzić do obróbki utraty wartości przy obróbce termicznej. Przechowywanie ugotowanych wcześniej potraw to również utrata wartości nawet o 80%.

Początek witaminy C to połowa XVIII wieku, gdy dr James Lind odkrywa pewien składnik, który znajduje się w owocach cytrusowych, który pomaga w zapobieganiu szkorbutu. Szkorbut to choroba wielonarządowa, która została opisana przez Hipokratesa, wynika właśnie z tego, że mamy niedobór witaminy C. Zaczynać się będzie od apatii a skończy się na pojawiający się ranach z ropą, dalej neuropatia i śmierć. Na szkorbut i brak witaminy C umierali marynarze w szesnastym oraz siedemnastym wieku. Teraz choroba nie jest już znana.

Dzienna dawkę witaminy c - 75mg? Czy nie jest za niska?

Nie potrafimy sami tworzyć witaminy C z cukrów prostych tak jak zwierzęta. Musimy więc dbać o to, by ją dostarczyć w posiłku albo też przez suplementację. wiadomo, że Witamina C jest to witamina podstawowa i w naszej diecie musi się znajdować każdego dnia. Jak się jednak okazuje prowadzimy taką dietę, w której witaminy C będzie nam brakować.

Ile powinno się jej dostarczać?

To właśnie dobrze postawione pytanie. Powszechnie bowiem zakłada się, że zapotrzebowanie jest na poziomie 80 mg u kobiet i 90 mg u mężczyzn na każdy dzień. Czy jednak braliśmy przy tym specyficzne uwarunkowania, które mogą dotyczyć każdego człowieka jego stanów emocjonalnych i fizycznych?

Stan zapalny czy zakażenia bakteryjne sprawiają że poziom witaminy C gwałtownie spadnie. Dlatego będzie trzeba brać pod uwagę to, że w takich sytuacjach ta podaż witaminy C musi być znacznie wyższa, jeśli chcemy uzupełniać istniejące braki. Sprawa nie jest prosta, by jednoznacznie określić jaka dawka witaminy C będzie odpowiednia. U każdego człowieka może to inaczej wyglądać.